2025年6月28日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国」第1081回 泉州水なすの回に、「上方中華 新瓊」が登場するみたいですよ！
★夏のごちそう 甘くてジュシー泉州水なすグルメ
★横浜・関内で人気のビアレストラン。常連客が待ちわびる旬の味は…“泉州水なす”です。あくが少なく、生で味わうのが一番。皮が薄くジューシーで、爽やかな甘みが広がります。
★泉州水なすは大阪南西部・泉州地域の特産品で、地元では夏の食卓に欠かせません。サラダや糠漬け、さらに現地のアメリカンダイナーでは驚きの水なすグルメも…。
★旬を迎える泉州で、今や全国区になった伝統野菜・水なすの魅力に迫ります。
★“上方中華”の匠が挑む 泉州水なすと“幻のナス“の新作料理
★大阪市で中国料理の名店を営む新谷亮人シェフは、関西の伝統的な食文化と、中国料理を融合させた“上方中華”を提唱し、高く評価されています。
★今回、泉州水なすを使った新たな一皿を生み出すため、北野さんの畑を訪ねました。畑で出会ったのは野性味あふれる“幻のナス”。
★その旨みを最大限に引き出した渾身の一皿や、泉州の郷土料理からインスピレーションを受けた新作“上方中華”が誕生します。
紹介されたお店について
上方中華 新瓊 について
★上方中華 新瓊は、関西のなにわ料理食文化と中国料理を融合させた上方中華のお店。
上方中華 新瓊 の公式インスタグラム（@kamigata_shintani）では、お店の最新情報が掲載されていますので、こちらも要チェックです！
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上方中華 新瓊 の場所について
上方中華 新瓊の場所は地図ではこちらです。
住所は大阪府大阪市北区中崎1丁目4−21 1Fです。
詳細情報
住所：〒530-0016 大阪府大阪市北区中崎１丁目４−２１ 1F
営業時間：
12:00～15:00
17:00～22:00 23:00 閉店
定休日：日曜日
電話番号：06-7410-6334
公式サイト：http://www.kamigata-shintani.com/
公式フェイスブック：https://www.facebook.com/profile.php?id=100078116499356#
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/kamigata_shintani
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
★最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。
★「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。
★そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2025年6月28日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容について
★食彩の王国「ジュワッ！溢れる甘さ“泉州水なす”〜㊙上方中華の匠vs幻のナス」
★本日の主役は、夏のごちそう！泉州水なすです。
★ジュワッと溢れる甘さにこだわる、若き生産者の奮闘に密着します。
★そして、主役の一皿は、夏を彩る名物フルコースから、幻のナス新作料理までを一挙に紹介します。
語り
薬師丸ひろ子
音楽
綺羅
公式サイト
https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
