2025年6月28日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国」第1081回 泉州水なすの回に、「“泉州水なす”と“貝塚澤なす”を栽培している農園 北野農園」が登場するみたいですよ！
★夏のごちそう 甘くてジュシー泉州水なすグルメ
★横浜・関内で人気のビアレストラン。常連客が待ちわびる旬の味は…“泉州水なす”です。あくが少なく、生で味わうのが一番。皮が薄くジューシーで、爽やかな甘みが広がります。
★泉州水なすは大阪南西部・泉州地域の特産品で、地元では夏の食卓に欠かせません。サラダや糠漬け、さらに現地のアメリカンダイナーでは驚きの水なすグルメも…。
★旬を迎える泉州で、今や全国区になった伝統野菜・水なすの魅力に迫ります。
★泉州で復活を遂げた“幻のナス”
★貝塚市で、泉州水なすを育てるなす農家の3代目・北野忠清さん。
★海外メディアでの講演など、そのおいしさを広める活動にも力を注いできました。
ひと口かじれば、思わず驚くほど水分が溢れ出すみずみずしさ。
★なぜ泉州で水なす栽培が盛んなのか。
その秘密は、北野さんが案内してくれた“ある場所”に隠されていました。
★さらに、畑には北野さんが10年にわたって探し続け、ようやく復活させた“幻のナス”が！その正体とは？
紹介されたお店について
北野農園 について
★北野農園は、泉州水なすと貝塚澤なすを栽培している農園です。
北野農園 の公式インスタグラム（@osaka_kitanofarm）では、お店の最新情報が掲載されていますので、こちらも要チェックです！
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北野農園 の場所について
北野農園の場所は地図ではこちらです。
住所は大阪府貝塚市海塚173です。
詳細情報
住所：〒597-0083 大阪府貝塚市海塚２丁目５−１７３
営業時間：9：00〜17：00
定休日：日・祝
電話番号：
公式サイト：https://www.sensyumizunasu.com/
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/osaka_kitanofarm/
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
★最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。
★「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。
★そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2025年6月28日（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容について
★食彩の王国「ジュワッ！溢れる甘さ“泉州水なす”〜㊙上方中華の匠vs幻のナス」
★本日の主役は、夏のごちそう！泉州水なすです。
★ジュワッと溢れる甘さにこだわる、若き生産者の奮闘に密着します。
★そして、主役の一皿は、夏を彩る名物フルコースから、幻のナス新作料理までを一挙に紹介します。
語り
薬師丸ひろ子
音楽
綺羅
公式サイト
https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
