2025年5月31日（土）9時30分～9時55分 放送の「食彩の王国」第1077回 駿河湾のアジの回に、静岡県三島市にある「三島・伊豆素材フレンチ gawa Mishima」が登場するみたいですよ！
★今回は「初夏に味わいたい美味 伊豆・沼津で出会う “とっておき”アジ料理」
初夏の訪れとともに、旬を迎えるアジ。
★「富士山の恵み 生産量日本一の養殖アジの秘密」
駿河湾は黒潮が流れ込む豊かな漁場として知られ、良質なアジが水揚げされてきましたが、環境の変化や漁業資源の低下などにより、近年は減少傾向にあります。
★そんな中、今注目されているのが、沼津・内浦湾で行われているマアジの養殖。
生産量日本一を誇っています。
★若き養殖漁師・日勝也さんが目指すのは、若々しく身がプリプリで旨みがぎゅっと詰まったアジ。
「一番おいしい状態で届けたい」と、アジの体脂肪率まで管理して大切に育てています。
しかし、思わぬ“天敵”が…。
★「フレンチの匠が養殖アジの新作料理に挑戦」
静岡・三島市にある本格フレンチレストラン「三島・伊豆素材フレンチ gawa Mishima」の小川正道シェフは、地元食材を活かした料理で地域に貢献しています。
★これまで天然アジを使ってきた小川シェフですが、漁業資源が枯渇傾向にある中で養殖アジを見直したいと生産者の日さんや食堂の土屋さんを訪ね、養殖アジの今を体感します。
養殖アジを使った新作フレンチに挑戦。
★若々しいプリっとしたアジの魅力を最大限に引き出す初夏にふさわしい一品とは？
ぜひお楽しみに！
紹介されたお店について
三島・伊豆素材フレンチ gawa Mishima について
三島・伊豆素材フレンチ gawa Mishimaは、地元食材を大切に生かした本格フレンチレストラン
詳細情報
住所：静岡県三島市北田町1-13
TEL：055-972-5040
公式サイト：https://www.gawa-mishima.com/
テレビ朝日「食彩の王国」番組データ
★最近の食は「スローフード」という言葉に感じる、体に「優しい・安全」という「自然食」がブームで、「産直」ばかりにスポットがあり、職人手作りの「特選の味」が求められている。
★「食彩の王国」では、「食」に関する今の社会に生きる人の志向や、はやりムーブメントを、食べるもの「食材」という視点からスポットをあてている。
★「鯛」「松茸」「里芋」「小豆」といった、日本人に馴染みの深い食材をとおして感じるのは「時間」。ひとつの食材に秘められた人類と食に関わる文化の歴史。あるいは、ひとつの食材が生み出されるための手間とヒマ。
★そして、食べる側が、ひとつの食材を手に入れる（つまりは出会う）ための喜びの総体。「食彩の王国」では、そうした「食材」の中に流れる時間を語り映像化にして、食材に流れる時間をひもとくのがテーマとなった番組。
2025年（土）9時30分～9時55分 放送のテレビ朝日「食彩の王国」内容
★食彩の王国「初夏の美味！駿河湾のアジ…㊙寿司＆豪快丼！行列食堂の美味尽くし」
★本日の主役は、初夏の美味！駿河湾のアジです。鮮度にこだわる職人たちのアジで、気鋭のフレンチシェフが仕立てる逸品！そのヒントは「まごちゃ」。一体どんな料理になるの？
語り
薬師丸ひろ子
音楽
綺羅
テレビ朝日「食彩の王国」公式サイト
https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
