グルメ

京都肉汁の滝【シャルキュトリー リンデンバーム charcuterie LINDENBAUM】吉田英明さんのソーセージ美味そう！

京都市岡崎にある手づくりソーセージ、テリーヌが美味いと評判の店「リンデンバーム」

リンデンバームは、ヨーロッパのソーセージやテリーヌ、惣菜のテイクアウト専門店です。

店主は吉田英明さん。実家はフランス料理店、ヨーロッパで修行ののち2009年10月にシャルキュトリー LINDENBAUMをオープン。50種類以上の手づくりソーセージとテリーヌが人気の店。

リンデンバームでは、厳選された素材を丁寧に調理。フランス料理を極め、ヨーロッパで学んだ食肉加工の技術で、ほかにはない独自の味わいを作り出しています。また、少量多品目で店内の彩りも食欲をそそります。

シャルキュトリーとは、ヨーロッパの肉の加工場のこと。ソーセージやテリーヌ、惣菜などを扱う店の総称です。

吉田英明さん

コック歴35年。京都の老舗ホテルを皮切りに、単身ヨーロッパへ。
フランス、スイスでコックの修行後、ソーセージの修行のためフランス、ドイツ、オランダなど各国で技術を磨く。
帰国後ホテル勤務などを経て、1997年7月、寺町今出川にレストランLINDENBAUMをオープン。
2009年8月、「レストランのクオリティーで、ヨーロッパの本場の味を家庭で気軽に楽しんでほしい 」と、レストランを閉店し、同年10月、東山丸太町にシャルキュトリー LINDENBAUMをオープンさせた。

 

 

charcuterie LINDENBAUM
シャルキュトリー　リンデンバーム

住所：〒606-8395京都市左京区丸太町通川端東入る東丸太町４１−６
営業時間：10:00～19:00
※お惣菜・パン等、商品はでき次第の販売となります。
（ランチボックス　目安10：15以降）
定休日：毎週水曜日及び臨時休業月1・2回
臨時休業：6月15日（木）22日（木）※6月14・15日及び21・22日は連休

ホームページ：http://www.linden-baum.jp/

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