滋賀県近江八幡市 琵琶湖【奥村佃煮】奥村吉男さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！場所は？
滋賀県近江八幡市にある「奥村佃煮」奥村吉男さんが、2018年9月29日（土） 午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！
2018年9月29日(土) 午前11時～
琵琶湖の漁業と未来を救いたい！佃煮職人夢のカタチ！
「奥村佃煮」 奥村吉男さん近畿の水がめとも称され、関西の貴重な水源である琵琶湖。
しかし近年、漁獲量は激減。目当ての魚が捕れず、漁師も減る一方・・・そんな琵琶湖の漁業を救いたいと立ち上がった奥村吉男さん。佃煮店の二代目です。
彼のモットーは「網にかかった魚はすべて引き取る」こと。
自分の店で商品にするだけでなく、使いみちの無い魚や売りにくい魚も全て買取り、アイデアでさまざまな商品に変えてきました。「琵琶湖の漁師を救うことで、伝統的な漁業や文化を守りたい」という奥村さん。
日々、”琵琶湖の幸”の価値を上げることに頭を悩ませています。
近年のテーマは「オスのニゴロブナ」。琵琶湖の代名詞とも言える鮒寿司は、実はメスが高価でオスは安価・・・そこでオスの鮒寿司の価値を上げたいと、ある驚きの試みを始めました。
果たしてそのアイデアとは？そして出来栄えは？次回は、琵琶湖の漁業と未来を救おうと奮闘する、佃煮職人の夢のカタチ！
「奥村佃煮」とは？
湖魚（琵琶湖産）の佃煮、鮒ずしなど、滋賀県の特産品の専門店です。鮮魚、旬の魚の天ぷらなども取り扱いしてます。琵琶湖沖島の漁師より新鮮な旬の魚を毎日仕入れて加工直売しています。
「株式会社 奥村佃煮 （近江佃煮庵 遠久邑）」店舗情報
遠久邑 八幡堀店
- 住所：〒523-0837 滋賀県近江八幡市大杉町27番地 地図
- 営業時間：10:00 ～ 17:00
- 定休日：月曜日（※祝日は営業）
- 駐車場：2台
- 電話番号：0748-33-1184
- ホームページ
- フェイスブック
- インスタグラム
遠久邑 本店（本社 工場）
- 住所：〒523-0821 滋賀県近江八幡市多賀町４００ 地図
- 営業時間：8:00 ～ 17:00
- 定休日：日曜日
- 駐車場：有（大型可）
- 電話：0748-32-7833
FAX：0748-32-6332
