兵庫県姫路市の国産小麦にこだわるパン屋【コボトベーカリー coboto bakery】パン職人 酒井圭一さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！場所は？
2019年8月3日（土） 午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～「国産小麦にこだわるパン屋「coboto bakery」パン職人 酒井圭一さん」の回に「兵庫県豊岡市の「ナカツカサファーム」のオーガニック小麦・ユキチカラ」登場するようですよ！
https://hyogogo.com/yumenokatachi-2019-8-3/
兵庫県豊岡市「ナカツカサファーム」
就農15年目の有機農家です。兵庫県豊岡市出石町で野菜、小麦、そばを作っています。時に自然と
戯れ、時に鹿やイノシシに横取りされながらボチボチやっています。
「オーガニック小麦・ユキチカラ」
オーガニック小麦の強力粉です。製パン適性に優れ、べたつきにくく膨らみが良いのが特長。あっさりした風味は、菓子パン等、油脂や糖分の多いリッチな生地にもおすすめです。
豊岡市日高町の【オーガニックファーム】ナカツカサファームさんの小麦粉
＜ゆめちから：グルテン13％北海道原種＞北海道産小麦から輸入小麦を超える、パンに適した小麦粉を作ることができるようになりました。また、超強力粉「ゆめちから」は全粒粉、野菜粉などを混ぜても、優れた製パン性を保つことができ、パンの可能性を大きく広げることがでる品種として注目されています。＜ゆきちから：グルテン13％岩手原種＞２００２年から岩手県で奨励品種の国産強力粉です。硬質でタンパク値が高く、製パン性が優れたきめ細かいパンに仕上がります。大変扱いやすく、ハード系のパンから油脂や糖分の多い生地にも使用できます。国産小麦粉の中では特に扱いやすく、釜伸びが良い上品な味や香りで、くせがないのでどんなパンも合うオールマイティな小麦粉として注目されています。
兵庫県豊岡市「ナカツカサファーム」
- 住所：〒668-0202 兵庫県豊岡市出石町口小野1086
- 購入は豊岡GUMPY こちら
