加西市のサクライズミ高橋醤油では大正10年から兵庫県加西市で醤油蔵を営み、製造方法は昔から殆ど変わらず四季の寒暖を2年間繰り返した天然醸造もろみをじっくり搾った醤油を原料に使用し、50年以上使用する鉄製大釜で味付けをしながら約2時間じっくりと炊き上げ、大釜の直火効果で大変良い香りの醤油に仕上げます。創業時より使用する杉の大桶に直ぐに移し、じっくりと何週間も寝かせ、ゆっくりと塩角の無いまろやかな醤油に仕上げ、市販品とは風味や色合いの違った北播磨独特のお醤油、長年受け継がれてきた醤油桶で作られる独特の旨みを味わうことができます。
加古川にも縁があって、踊っこまつりなどに屋台出店されています。
このときは高橋醤油謹製播州ラーメン！
またある時は、三木の物産展でポン酢をつかった湯豆腐で出店してたりとか。
ろんぐは高橋醤油のファンです。
住所：〒675-2423兵庫県加西市和泉町701 地図
開店・閉店
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うちでもごひいきにしている加西市の老舗醤油屋サクライズミ高橋醤油さん、道路拡張にともない店舗がリニューアルされるようですよ。
若い大将さんのたてた高橋醤油「NEXT100YEARSPROJECT」にもドキドキ興味津々！
これからの活躍に期待したいし、おいしい醤油をつくり続けてほしいですね～！
応援していますよ！