まち2023.04.02

兵庫県神戸市垂水区のパン屋・ベーカリーさん「BREADMAN （ブレッドマン）」DJパン職人　水野真吾さんがテレビLIFE～夢のカタチ～で紹介登場します！食パンのお取り寄せ・通販売・オンラインネットショップ・場所は？

兵庫県神戸市垂水区【パン屋　BREADMAN （ブレッドマン）】ＤＪパン職人　水野真吾さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！

にある「」さんが、2023年4月8日（土）午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！

父親が残した崩壊寸前のパン屋を再オープンさせたＤＪパン職人　水野真吾さん　神戸市垂水区　「ＢＲＥＡＤＭＡＮ（ブレッドマン）」

今なお昭和の雰囲気が残る街、神戸市垂水。この垂水に２０２２年１２月、異色のベーカリーがオープンし、話題になっています。名前は『ＢＲＥＡＤＭＡＮ（ブレッドマン）』。
ハード系の香ばしいパンを中心に、毎日４０～５０種類が並び、行列になるほどの人気です。パンを焼くのは店主である水野真吾さん。

水野さんが焼くパンは独特です。看板商品は「チャバタ」。通常のパンは小麦１００％に対して水７０％ですが、水野さんは小麦より多い１２０％の水を使います。機械ではこねられず、手ごねです。水分が多いので中はモチモチを通り越してプルプル。外はサックサク。イタリアンのシェフが味の良さに驚き、店で出すためにわざわざ買いに来るほどです。そして『ブレッドマン』では、１７時以降、「立ち呑みスタンド」に変身。パンをつまみに、ビールやワインを楽しめるとあって、若い女性や、地元商店街の人々がよく飲みに来てくれます。

水野さんにはもう一つの顔があります。「クラブＤＪ」です。神戸のイベントスペースなどで、ＤＪをしながら『ブレッドマン』のパンを販売します。「やはりＤＪはこれからも続けていきたいです」。

垂水のこの地で『欧風パン・クレセント』の職人の息子として生まれた水野さん。お店は食パンや素朴な菓子パンなどが並ぶ庶民的な店でした。父の夢は「息子にパン屋を継いでもらう」。しかし水野さんは１９歳で上京。音楽フェスティバルの運営に携わりながらＤＪとなり「ＤＪ　ＢＲＥＡＤＭＡＮ」の名でアーティスト活動もしていました。しかし父が高齢となり、お店は８年前に閉店。水野さんは店を継ぐ決心をします。

１０年間、パン職人の修業をして、東京で結婚した妻と子供と共に神戸に帰ってきます。ところが店は震災の影響もあって崩壊寸前。水野さんは働きながら資金を貯め、約２年かけて店をリフォーム。開店へとこぎ着けたのです。健康が快復した父も喜びを隠せません。そして水野さんは、そんな父が残した食パンに、新たな思いを寄せていました。