まち2021.05.21

大阪府東大阪市若江本町【いちご大福・若江城もなか・どら焼き白穂焼「菓匠庵白穂」（かしょうあんしらほ）】二代目和菓子職人新澤貴之さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！斬新な新作和菓子とは？場所は？

大阪府東大阪市若江本町【「菓匠庵白穂」（かしょうあんしらほ）】二代目和菓子職人新澤貴之さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！場所は？

大阪府東大阪市若江本町にある「「菓匠庵白穂」（かしょうあんしらほ）」二代目和菓子職人新澤貴之さんさんが、2021年5月22（土）午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！

「いちご大福が大きい！　話題の和菓子職人「菓匠庵白穂」和菓子職人　新澤貴之さん」と題して紹介。いちごが“りんご大”！？「きっと日本一大きないちご大福」が話題の和菓子店。“なにわの名工”職人に密着！

近鉄「若江岩田」駅から歩いてすぐの場所にあるのが、和菓子の人気店「菓匠庵白穂」です。定番商品は「若江城もなか」や、薄焼きの皮を１枚ずつ焼き上げ、つぶあん、こしあんに合わせたどら焼き「白穂焼」など常時４０〜５０もの和菓子が揃っている。とりわけ人気が高いのが「いちご大福」です。北海道の白小豆を使ったこしあんとつぶあんでいちごを包んでいます。今年２月から販売を始めて話題となったのが、その名も「きっと日本一大きないちご大福」。いちご一粒７０グラム以上だという。

一般的ないちご大福のおよそ約４倍にもなる巨大サイズ！「大きいけれど繊細な味わいで絶品だ」と予約が殺到。ＳＮＳでは「いちごとリンゴが同じ大きさ」と話題騒然となった。たくさんのメディアがこぞってこの、いちご大福の話題をとりあげた。新澤さんは全国和菓子協会の「選・和菓子職」の優秀和菓子職にも認定、３０代の若さで「なにわの名工」にも選ばれた凄腕の職人。千葉の和菓子店で修業。１９歳という若さで「白穂」を任され、以来、苦労して今の人気店にまで育て上げる。

いちご大福に限らず、お鮨そっくりの和菓子や地元の野菜を使った商品など、斬新な和菓子を生み出し続ける新澤さん。この春も、斬新な新作和菓子を準備していた。今度はどんなアイデアでお客さんを驚かせるのか、必見！

「河内乃国菓房　白穂」とは？

河内乃国菓房白穂（しらほ）あんにこだわり美味しい和菓子を提供するお店。昭和56年和菓子専門店として先代が東大阪若江岩田に創業。
「地域のお客様に本物の美味しい和菓子をお伝えしたい」との思いで日々、精進。現在は二代目が初代の意思を継ぎ、伝統の技法に新しい感性を取り入れ、時代に合う安心、安全で美味しい和菓子作りを心がけ「これまでも、これからも」お客様に愛され、共に歩んで頂けるお店を目指しているお店。