大阪市西区ミシュラン一つ星【割烹「昇六」】下田正人さんが【LIFE～夢のカタチ～】で紹介！場所は？
大阪市西区ミシュラン一つ星『割烹「昇六」』下田正人さんが、2019年11月30日（土） 午前11時からの朝日放送LIFE～夢のカタチ～に登場するようですよ！
「浪速の食い味」を追求する親子の割烹に密着と題し、大阪らしいの食い味割烹「昇六」をオープンした気鋭の若き料理人・下田正人さんと、「㐂川 昇六」を営んでいた名料理人の下田昇さんが登場します。
下田正人さんは、浪速割烹の名店「㐂川」出身。父は名料理人で「㐂川 昇六」を営んでいた下田昇さんです。下田正人さんは、専門学校を卒業後、京都川床で有名な貴船の老舗店、神戸割烹料理店と修行を重ね、2019年3月割烹「昇六」をオープン独立しました。父「㐂川 昇六」の屋号を受け継ぎ、新旧「浪速の味」が融合した味わいが魅力的になり、2019年秋、オープン半年にしてミシュラン一つ星獲得します。今回の映像では、秋、オープン半年にしてミシュラン一つ星獲得し、割烹「昇六」下田正人さんが父への恩返しの思いも込めて、かつての父の店「㐂川 昇六」の味だけを再現したコース料理の特別メニューとサプライズ演出を加え披露します。
割烹新店「昇六」
奇をてらわない調理法で素材の味を引き出す割烹「昇六」。四季折々の旬の新鮮な地産野菜では、大地の恵みである旬の野菜をふんだんに使用しております。そのまま食べても美味しい野菜を確かな腕を持つ料理人によって、極上のお料理へと昇華させます。靭公園の目の前に位置する割烹「昇六」。こじんまりとした純和風で温かみのある空間で、席には、調理の様子が伺えるカウンター席や、接待に適した半個室席などがあります。人生の大きな節目となる慶事、重要な方との接待、特別な一日を、心づくしのお料理と、濃やかなおもてなししている和食割烹料理店です。
夜のコース
- 【親子二代で営む日本料理】大阪近郊の野菜やお魚を中心に使用した、前菜4種盛り、焼き物、ご飯物など全8品
- 8,000円（税抜） / 1名様
- 【素材の味を活かした逸品】職人の丁寧な技が光るお料理の数々を大人の上質空間でご堪能！全9品
- 10,000円（税抜） / 1名様
- 【特別な日×接待×会食など】なにわの伝統野菜や特産品を使用した極上のコース全9品
- 12,000円（税抜） / 1名様お
昼のコース
付き出し・お造り・お椀物・和え物・盛り合わせ（焼き物、揚げ物、肉料理など）5,000円（税抜）
割烹新店「昇六」場所
割烹新店「昇六」店舗情報
- 住所：〒550-0004 大阪府大阪市西区靱本町1-16-18 地図
- 営業時間：
・昼食 11:30～14:00
・夕食 17:30～22:00 - 総席数 17席
- 定休日：不定休日あり
- お子様連れ：お子様連れOK※詳細はお問い合わせください
- TEL：06-6443-1088
- 割烹「昇六」 公式ホームページ
浪速割烹の名店「㐂川」
- 住所：〒542-0071 大阪府大阪市中央区道頓堀１丁目７−７ 地図
- 営業時間：11時30分～14時00分、17時00分～21時30分
- 定休日：月曜日
- 電話：06-6211-3030
朝日放送テレビ【LIFE～夢のカタチ～】番組データ
